Le vin du jour

Richebourg de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Ce vin s'ouvre sur un nez exotique de fumé, évoquant davantage la mûre et la cerise noire. Il offre un bouquet explosant aux arômes d'épices et de prune. Sa bouche et d'une extrême richesse, opulent et charnu. Il offre une finale extrêmement longue et élégante. C'est un exquis plaisir que vous n'oublierez jamais !

Merou et truffes noires melanosporum
Merou et truffes noires melanosporum

Notre carte

Les Entrées
Tarte tatin de tomates gustatives et son sorbet tomate 16 €
Assiette du « GV » : foie gras, tarte tatin,petit farçi,caviar d'aubergine 22 €
Charlotte au caillé de brebis 17 €
Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats 21 €
Huîtres (les 6) 13 €
Huîtres (les 12) 25 €
Petits Farcis saveur de provence 16 €
Aïoli du pêcheur 24 €
Les Poissons
Gambas décortiquées à la provençale les 250gr 22 €
Poisson Sauvage - Au four les 100 gr 9 €
Poisson Sauvage - À la provençale les 100 gr 10 €
Poisson Sauvage - En Croûte de sel les 100 gr 12 €
Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne 11 €
Filet de poisson en croûte aux cépes ou truffes 30 €
Filet de poisson en croûte aux morilles 39 €
Filet de Poisson en croûte foie gras et morilles 43 €
Croustillant de poisson foie gras et truffes 29 €
Croustillant de Poisson Foie Gras et raisins 28 €
Croustillant de poisson aux truffes ou crevettes 25 €
Filet de posson en croûte aux huîtres 34 €
Croustillant de poisson au foie gras et raisins 30 €
Filet de poisson en croûte aux Morilles 40 €
Les Viandes
Filet de Bœuf poêlé 22 €
Filet de Boeuf aux cépes ou truffes 28 €
Filet de Boeuf aux morilles 38 €
Filet de Boeuf en croûte aux Morilles 42 €
Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles 46 €
Filet de Boeuf en croûte aux truffes 32 €
Filet de boeuf en croûte aux huîtres 38 €
1/2 Pigeon en croûte aux foie gras et morilles 40 €
Suggestion aux kumquats 20 €
1/2 Pigeon en croûte foie gras et truffes 32 €
1/2 Pigeon en Croûte aux morilles 36 €
Filet de boeuf aux poivre vert 26 €
1/2 Pigeon en croûte aux truffes 28 €