Le vin du jour

Richebourg de la Romanée Conti 1976 (Romanée Conti AOC)
Ce vin s'ouvre sur un nez exotique de fumé, évoquant davantage la mûre et la cerise noire. Il offre un bouquet explosant aux arômes d'épices et de prune. Sa bouche et d'une extrême richesse, opulent et charnu. Il offre une finale extrêmement longue et élégante. C'est un exquis plaisir que vous n'oublierez jamais !

Notre carte

Les Entrées
Assiette du « GV » : foie gras,gâteau de cèpes,petit farçi,caviar d'aubergine 22 €
Gâteau de cèpes 15 €
Saumon fumé au Gros Ventre Toast aux kumquats 19 €
Foie Gras de canard Gros Ventre et sa confiture d'antan, pain brioché aux kumquats 21 €
Huîtres (les 6) 13 €
Huîtres (les 12) 25 €
Soupe de crabes et poissons 18 €
Petits Farcis saveur de provence 16 €
Aïoli du pêcheur 24 €
Les Poissons
Gambas décortiquées à la provençale les 250gr 22 €
Poisson Sauvage - Au four les 100 gr 9 €
Poisson Sauvage - À la provençale les 100 gr 10 €
Poisson Sauvage - En Croûte de sel les 100 gr 12 €
Croûte de sel Foie Gras et Safran supp par personne 11 €
Filet de poisson en croûte aux cépes 29 €
Filet de poisson en croûte aux morilles 39 €
Filet de Poisson en croûte foie gras et morilles 43 €
Croustillant de poisson foie gras et cèpes 28 €
Croustillant de Poisson Foie Gras et raisins 28 €
Croustillant de poisson aux cèpes 26 €
Filet de poisson en croûte aux huîtres 36 €
Croustillant de poisson au foie gras et raisins 30 €
Filet de poisson en croûte aux Morilles 40 €
Les Viandes
Filet de Bœuf poêlé 22 €
Filet de Boeuf aux cépes 26 €
Filet de Boeuf aux morilles 38 €
Filet de Boeuf en croûte aux Morilles 42 €
Filet de Bœuf en croûte Foie gras et morilles 46 €
Filet de Boeuf en croûte aux cèpes 29 €
Filet de Boeuf en Croûte Foie Gras et cépes 34 €
Filet de boeuf en croûte aux huîtres 38 €
1/2 Pigeon en croûte aux foie gras et morilles 38 €
1/2 Pigeon en croûte foie gras et cèpes 30 €
1/2 Pigeon en Croûte aux morilles 34 €
Filet de boeuf aux poivre vert 26 €
1/2 Pigeon en croûte aux cèpes 26 €